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2009.12.0418:12

もつ知識

こぺぱぴ豆知識1

もつの分類についてお届けします(●^▽^●)

【心臓】「ハツ」「ハート」「ココロ」「ヘルツ」
【動脈】「ポンポン(牛の動脈)」「タケノコ」「コリコリ(心臓付近の動脈)」
【気管】「フエガラミ」「ウルテ」
【肺蔵】「フワ」「フク」「プップギ」「バサ」「ホッペ(ホホ肉のホッペとは別)」
【肝臓】「レバー」「キモ
【脾臓】「チレ」「タチギモ」※肝臓よりもきめが細かい部位
【膵臓】「シビレ(牛の胸腺も含む)」※仔牛の膵臓は「リードヴォー」
【腎臓】「マメ」
【胃】「ミノ(牛の第一胃)」「ハチノス(牛の第二胃)」「センマイ(牛の第三胃)」「ギアラ(牛の第四胃,赤センマイ)」
    「ヤン(ハチノスとセンマイのつなぎ目)」「ガツ(豚の胃)」「ズリ(砂肝,砂ズリ)」
【乳房】「チチカブ」「オッパイ」
【横隔膜】「ハラミ(背中側の薄い部分)」「サガリ(肋骨側の厚い部分)」
【小腸】「ホルモン」「コプチャン」「コテッチャン」「シロ」「ヒモ」「丸腸(小腸の一種)」「ホソ」
【大腸】「ホルモン」「テッチャン」「シマチョウ」
    ※小腸も大腸もホルモンと呼ばれるけど,大腸より小腸のが柔らかいけん,料理によく使われるのは小腸っちゃん♪
     スーパーの「ホルモン」は,大腸も入っとぉけん,硬くて臭い(;;)
【直腸】「テッポウ」
【子宮】「コブクロ」
【卵巣】「キンカン(鶏の腹卵)」
【精巣】「ホーデン」「タマ」
【卵管】「タマヒモ(鶏の卵管と腹卵)」

意外と知らんよね~~
私は【胃】がすきやな~歯ごたえがよかやん♪
あぁ~「ヒト」という生物はなんともすばらしぃ雑食動物ですね(^皿^;)
特に…この内臓まで食い荒らす「mottainai」の精神はエコです(笑)

でも美味です。



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テーマ : 食材の豆知識
ジャンル : グルメ

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プロフィール

こぺぱぴまなみ

Author:こぺぱぴまなみ
福岡だぁいすき●>▽<●
もつ鍋だぁいすき●>▽<●
家では…
楽チン料理を考え中(^δ^)

少しでも、参考にしていただけたら♪
と思います。

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